23.08.2002
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BU & APPROUVÉ

YVORNE PINOT NOIR 2000. Fût de chêne. Robe rubis-pourpre soutenu. Nez robuste de petits fruits très mûrs. Mûre dominante. Touche épicée, poivrée. Attaque volumineuse sur un boisé bien présent. Tanins encore fermes. Bonne longueur, finale enrobée. Demande à passer en carafe et aimerait bien être oublié quelques années en cave. Se mariera avec volupté avec un boeuf en daube, un gibier, un (vrai) camembert ou un brie de Meaux. Y. J.

Association viticole, Yvorne. Prix à la cave: 18 fr.

YVORNE «LE CHANT DES RESSES». Chasselas sélection 2001. Nez vif, avec des notes d'agrumes, de réséda. En bouche, belle rondeur enrobée de minéralité (silex chauffé, éboulis en plein soleil). Notes de miel, un gras distingué. Bonne longueur sur une structure solide. Vin remarquablement équilibré. Y. J.

Association viticole, Yvorne. Prix à la cave: 15 fr.